PHBS NO 8 MAKAN SAYUR DAN BUAH SETIAP HARI

Makan sayur dan buah, cara makan buah, menu sayur dan buah, sajian sayur dan buah, mengapa harus makan sayur dan buah

Siapa yang diharapkan makan sayur dan buah?

Setiap anggota rumah tangga mengkonsumsi minimal 3 porsi buah dan 2 porsi sayuran atau sebaliknya setiap hari.

Mengapa kita harus makan sayur dan buah?

Makan sayur dan buah setiap hari sangat penting, karena:

• · Mengandung vitamin dan mineral, yang mengaturpertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
• · Mengandung serat yang tinggi.

Apa manfaat vitamin yang ada di dalam sayur dan buah?

• · Vitamin A untuk pemeliharaan kesehatan mata.
• · Vitamin D untuk kesehatan tulang.
• · Vitamin E untuk kesuburan dan awet muda.
• · Vitamin K untuk pembekuan darah.
• · Vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
• · Vitamin B mencegah penyakit beri-beri.
• · Vitamin B12 meningkatkan nafsu makan.

Apa manfaat serat yang ada di dalam sayur dan buah?

Serat adalah makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan yang sangat berfungsi untuk memelihara usus. Serat tidak dapat dicerna oleh pencernaan sehingga serat tidak menghasilkan tenaga dan dibuang melalui tinja. Serat tidak untuk mengenyangkan tetapi dapat menunda pengosongan lambung sehingga orang menjadi tidak cepat lapar.

Manfaat makanan berserat, yaitu:

• · Mencegah diabetes.
• · Melancarkan buang air besar.
• · Menurunkan berat badan.
• · Membantu proses pembersihan racun (detoksifikasi).
• · Membuat awet muda.
• · Mencegah kanker.
• · Memperindah kulit, rambut dan kuku.
• · Membantu mengatasi Anemia (kurang darah).
• · Membantu perkembangan bakteri yang baik dalam usus.

Berapa banyak sayur dan buah dalam sehari harus kita makan?

• · Sayur harus dimakan 2 porsi setiap hari, dengan ukuran satu porsisama dengan satu mangkuk sayuran segar atau setengah mangkuk sayuran matang. Sebaiknya sayuran dimakan segar atau dikukus, karena jika direbus cenderung melarutkan vitamin danmineral.
• · Buah-buahan harus dimakan 2-3 kali sehari. Contohnya, setiap kalimakan setengah mangkuk buah yang diiris, satu gelas jus atau satu buah jeruk, apel, jambu biji atau pisang. Makanlah berbagai macam buah karena akan memperkaya variasi zat gizi yang terkandung dalam buah.

Tabel Konsumsi Buah Per Gram Per Hari
Jenis	Ukuran RT	Berat (gr)
Alpukat	1/2 buah besar	50
Apel	1/2 buah besar	75
Belimbing	1 buah besar	125
Melon	1 potong sedang	100
Jambu Air	2 buah sedang	100
Jeruk manis	1 buah sedang	100
Kedondong	1 buah besar	100
Mangga	1/2 buah sedang	50
Nangka	3 biji	50
Nanas	1/6 buah	75
Pepaya	1 potong sedang	100
Rambutan	8 buah	75
Sawo	1 buah sedang	50
Semangka	1 potong besar	150
Jambu biji	1 buah	100
Duku	10 buah	75
Pisang Ambon	1 buah	50
Lengkeng	10 buah	75

Tabel Konsumsi Sayur Per Gram Per Hari
JENIS	Berat (gr)	Cara Memasak	UKURAN RT
Bayam	100		1 piring kecil
Buncis	100
Bunga Kol	100
Cabe Hijau	100
Daun Singkong	100	Ditumis atau Direbus atau Dikukus atau Lalapan	atau 1 mangkok Kecil atau 1 sendok Panci atau 2 sendok Sayur atau 4 sendok Bebek atau 5 sendok makan
Daun Pepaya	100
Daun Bawang	100
Daun Melinjo	100
Daun Pakis	100
Jagung Muda	100
Jamur Segar	100
Kangkung	100
Labu Siam	100
Lobak	100
Oyong	100
Pare	100
Rebung	100
Sawi	100
Tauge	100
Terong	100
Tomat	100
Wortel	100
Kacang Panjang	100
Ketimun	100

Sayur dan buah seperti apa yang bagus kita makan?

• · Semua sayur bagus untuk dimakan, terutama sayuran yangberwarna (hijau tua, kuning dan oranye) seperti bayam, kangkung,daun katuk, wortel, kacang panjang, selada hijau atau daunsingkong.
• · Semua buah bagus untuk dimakan, terutama yang berwarna (merah,kuning) seperti mangga, pepaya, jeruk, jambu biji, atauapel lebih banyak kandungan vitamin dan mineral serta seratnya.
• · Pilihlah buah dan sayur yang bebas pestisida dan zat berbahaya lainnya. Biasanya ciri-ciri sayur dan buah yang baik ada sedikitlubang bekas dimakan ulat dan tetap segar.

Bagaimana mengolah sayur dan buah dengan tidak merusak atau mengurangi kandungan gizinya?

Konsumsi sayur dan buah yang tidak merusak kandungan gizinya adalah dengan memakannya dalam keadaan mentah atau dikukus. Direbus dengan air akan melarutkan beberapa vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayur dan buah tersebut. Pemanasan tinggi akan menguraikan beberapa vitamin seperti vitamin C.

Bagaimana peran keluarga untuk menanamkan kebiasaan makan sayur dan buah?

• · Manfaatkan pekarangan dengan menanam sayur dan buah.
• · Menyediakan sayur dan buah setiap hari di rumah denganharga terjangkau.
• · Perkenalkan sejak dini kepada anak kebiasaan makan sayur danbuah pagi, siang, dan malam.
• · Manfaatkan setiap kesempatan di rumah untuk mengingatkantentang pentingnya makan sayur dan buah.